സംസ്ഥാനത്തെ ബേക്കറികളിലും, പലഹാര നിര്‍മ്മാണ യൂണിറ്റുകളിലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നടത്തിയ വ്യാപക മിന്നല്‍ പരിശോധനയില്‍ 568 ലിറ്റര്‍ പഴകിയ എണ്ണയും 7,000-ത്തോളം എണ്ണപ്പലഹാരങ്ങളും പിടിച്ചെടുത്ത് നശിപ്പിച്ചു. 56 സ്‌ക്വാഡുകള്‍ ചേര്‍ന്ന് 160 കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ ഒരേസമയം നടത്തിയ റെയ്ഡില്‍ ഗുരുതര വീഴ്ച കണ്ടെത്തിയ 32 സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പ്രവര്‍ത്തനം അടിയന്തരമായി നിര്‍ത്തിവെപ്പിച്ചു.
56 സ്‌ക്വാഡുകള്‍, 160 മിന്നല്‍ റെയ്ഡുകള്‍ഉത്സവകാലത്ത് ബേക്കറി പലഹാരങ്ങള്‍ക്കും, വറുത്ത കടികള്‍ക്കും ആവശ്യക്കാര്‍ ഏറുന്നത് മുതലെടുത്ത് നടക്കുന്ന തട്ടിപ്പുകള്‍ തടയാന്‍ സംസ്ഥാനത്തുടനീളം 56 പ്രത്യേക സ്‌ക്വാഡുകളെയാണ് വകുപ്പ് നിയോഗിച്ചത്. സംസ്ഥാനത്തെ വിവിധ ബേക്കറികള്‍, ഹോട്ടലുകള്‍, പലഹാര നിര്‍മ്മാണ യൂണിറ്റുകള്‍ എന്നിവിടങ്ങളിലായി ഒരേസമയം 160 കേന്ദ്രങ്ങളിലാണ് ഈ സംഘം മിന്നല്‍ പരിശോധന നടത്തിയത്.
പഴകിയ എണ്ണ നശിപ്പിച്ചു, 32 കടകള്‍ക്ക് പൂട്ട്
പലയിടത്തും ദിവസങ്ങളോളം പഴകിയ, കരിഞ്ഞു കറുത്ത എണ്ണയിലാണ് പുതിയ പലഹാരങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തി. 568 ലിറ്റര്‍ കരിഞ്ഞ എണ്ണ പിടിച്ചെടുത്തു. ഇവ പാചകത്തിന് ഒട്ടും അനുയോജ്യമല്ല. ഇത്തരത്തില്‍ മലിനമായ എണ്ണയില്‍ തയ്യാറാക്കി വില്‍പ്പനയ്ക്ക് വെച്ചിരുന്ന ഏഴായിരത്തോളം പലഹാരങ്ങളാണ് പിടിച്ചെടുത്ത് നശിപ്പിച്ചത്. ഗുരുതരമായ വീഴ്ചകള്‍ കണ്ടെത്തിയ 32 സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പ്രവര്‍ത്തനം താല്‍ക്കാലികമായി നിര്‍ത്തിവെപ്പിച്ചു. മാനദണ്ഡങ്ങള്‍ ലംഘിച്ച മറ്റ് 23 കടകള്‍ക്ക് കര്‍ശനമായ നോട്ടീസും നല്‍കിയിട്ടുണ്ട്.
നടപടി മലയാളികള്‍ക്ക് പ്രധാനമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
ഒരു തവണ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ തണുത്ത ശേഷം വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള്‍ അതില്‍ ഗുരുതരമായ രാസമാറ്റങ്ങള്‍ സംഭവിക്കും. ടോക്‌സിക് ആയി മാറുന്ന ഇത്തരം എണ്ണയില്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്‌ട്രോള്‍, ഫാറ്റി ലിവര്‍, ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, കാന്‍സറിന് വരെ കാരണമാകാം. ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പുല്ലുവില കല്‍പ്പിച്ച് ലാഭം മാത്രം നോക്കുന്ന ഇത്തരം രീതികള്‍ക്കെതിരെയാണ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്‍ഡ് സ്റ്റാന്‍ഡേര്‍ഡ്‌സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ (FSSAI) നേതൃത്വത്തില്‍ നടപടികള്‍ കര്‍ശനമാക്കിയത്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍
പുറത്തുനിന്ന് വറുത്ത പലഹാരങ്ങള്‍ വാങ്ങുമ്പോള്‍ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വൃത്തിയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ ലൈസന്‍സും, മാനദണ്ഡങ്ങളും കൃത്യമായി പാലിക്കുന്ന കടകളില്‍ നിന്ന് മാത്രം ഇത്തരം സാധനങ്ങള്‍ വാങ്ങണം. ഒരേ എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്തതാണെന്ന് നിറത്തിലോ, രുചിയിലോ സംശയം തോന്നുന്ന പലഹാരങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക.